{"id":1792,"date":"2020-04-17T20:29:49","date_gmt":"2020-04-17T20:29:49","guid":{"rendered":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/?p=1792"},"modified":"2020-04-17T20:50:27","modified_gmt":"2020-04-17T20:50:27","slug":"polenta-comida-de-todo-el-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/polenta-comida-de-todo-el-ano\/","title":{"rendered":"Polenta, comida de todo el a\u00f1o"},"content":{"rendered":"<p><strong>El cocinero \u00c1ngel S\u00e1nchez, para el micro de Punto de foco, estuvo hablando acerca de la polenta, comida tradicionalmente de invierno, pero que \u00e9l invita a comer en distintas recetas y durante todo el a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n<p>A la polenta hoy la conocemos como producto del ma\u00edz. Pero antiguamente, previo a la llegada de los conquistadores a Am\u00e9rica, los espa\u00f1oles cocinaban polenta a base de trigo molido, coment\u00f3 S\u00e1nchez respecto a los or\u00edgenes de la tambi\u00e9n llamada pulenta.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s agreg\u00f3, las comidas no estaban clasificadas en invierno o verano. \u201cSolo las que ten\u00edan que ver con el chancho, eran m\u00e1s comidas de invierno, porque el chancho solo se carneaba en pleno invierno por la conservaci\u00f3n\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n<p>Al finalizar, brind\u00f3 unas recetas innovadoras a base de harina de ma\u00edz: pastel de polenta adaptada para vegetarianos, polenta frita y pizza de polenta, no te las pierdas!<\/p>\n<p>Escuch\u00e1 la entrevista completa aqu\u00ed:<\/p>\n<div class=\"mejs-button mejs-volume-button mejs-mute\">\n<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1792-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/5PTO_SANCHEZ_PULENTA.mp3?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/5PTO_SANCHEZ_PULENTA.mp3\">https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/5PTO_SANCHEZ_PULENTA.mp3<\/a><\/audio>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>El cocinero \u00c1ngel S\u00e1nchez, para el micro de Punto de foco, estuvo hablando acerca de la polenta, comida tradicionalmente de invierno, pero que \u00e9l invita <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/polenta-comida-de-todo-el-ano\/\" title=\"Polenta, comida de todo el a\u00f1o\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":3,"featured_media":1794,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1792"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1792"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1798,"href":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1792\/revisions\/1798"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1794"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fmuniversidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}